დალია (მარილიანი დამტვრეული ხორბლის ფაფა)

🛒 ინგრედიენტები

• დამტვრეული ხორბალი (დალია) 50 გ · 170 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ხახვი 40 გ · 16 კკალ
• სტაფილო 40 გ · 16 კკალ
• მწვანე ბარდა (გაყინული) 30 გ · 24 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 5 გ · 5 კკალ
• კუმინის თესლი 1 გ · 4 კკალ
• კურკუმის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• წითელი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი (გაფორმებისთვის) 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეთი წნევით ქურაში ან სქელძირიან ტაფაში. დაამატეთ კუმინის თესლი და დაელოდეთ მის გახეთქვას.
2. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
3. შეურიეთ დაჭრილი სტაფილო, მწვანე ბარდა, კურკუმის ფხვნილი და წითელი წიწაკის ფხვნილი. მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ დამტვრეული ხორბალი და 250 მლ წყალი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ დალია არ მოიხარშება და წყალი არ შეიწოვება, ან მოამზადეთ წნევით ქურაში 2-3 სტვენის მიღწევამდე.
5. მოხარშვის შემდეგ გაფცქვენით ჩანგლით და მოაყარეთ ახალი ქინძი, სანამ ცხელს მიირთმევთ.