ედამამე ჰუმუსი

🛒 ინგრედიენტები

• გახეხილი ედამამე, გაყინული 250 გ · 303 კკალ
• ტაჰინი 60 გ · 357 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 30 გ · 7 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (ექსტრა ვირჯინი) 30 გ · 265 კკალ
• ცივი წყალი 60 გ · 0 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაყინული, გაფცქვნილი ედამამე მოხარშეთ ორთქლზე ან მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება; კარგად გადაწურეთ და გააჩერეთ ოდნავ გასაცივებლად.
2. კვების პროცესორში შეურიეთ მოხარშული ედამამე, ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, დაფქული ძირა და მწიკვი მარილი. დააბლენდერეთ, სანამ არ გახდება გლუვი, საჭიროებისამებრ ჩამოფხიკეთ გვერდები.
3. თანდათანობით დაამატეთ ცივი წყალი, თითო სუფრის კოვზით, სანამ ჰუმუსი არ მიაღწევს სასურველ კრემისებრ კონსისტენციას. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სანელებლები (მარილი და პილპილი).
4. ედამამე ჰუმუსი გადაიტანეთ სერვირების თასში, მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მორთეთ ისეთი დანამატებით, როგორიცაა პაპრიკა, სეზამის მარცვლები ან ახალი მწვანილი.