ენდივის სალათი ნიგვზით

🛒 ინგრედიენტები

• ენდივი 150 გ · 26 კკალ
• ნიგოზი, დაჭრილი 30 გ · 196 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, ექსტრა ვირჯინი 30 გ · 265 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 15 გ · 3 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 6 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და გაამშრალეთ ენდივის ფოთლები, შემდეგ მოაჭერით ძირები და გამოაცალკევეთ. დაალაგეთ ფოთლები სერვირების თეფშზე ან ნაზად დაჭერით დიდი ფოთლები ნაკბენის ზომის ნაჭრებად.
2. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, წითელი ღვინის ძმარი და დიჟონის მდოგვი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეაზავეთ ვინეგრეტი მარილითა და ახლად დაფქული შავი პილპილით გემოვნებით.
3. სუფრაზე მიტანამდე ცოტა ხნით ადრე, მოასხით ვინეგრეტი ენდივის ფოთლებს. მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი და ნაზად მოურიეთ თანაბრად გასანაწილებლად.
4. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გამაგრილებელი გარნირი ან მსუბუქი ძირითადი კერძი.