ენფრიხოლადას

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული შავი ლობიო 100 გ · 130 კკალ
• სიმინდის ტორტილები 50 გ · 120 კკალ
• თეთრი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 4 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• კესო ფრესკო (დაფხვნილი) 20 გ · 50 კკალ
• მექსიკური კრემი ან არაჟანი 20 გ · 40 კკალ
• სერანო წიწაკა (სურვილისამებრ) 5 გ · 2 კკალ
• ახალი ქინძი (გარნირი) 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ ლობიოს სოუსი: ქვაბში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვის ნახევარი და დაჭყლეტილი ნიორი მცენარეულ ზეთში, სანამ არომატი არ გამოვა.
2. დაამატეთ მოხარშული შავი ლობიო და სურვილისამებრ სერანოს წიწაკა, შემდეგ ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დააბლენდერეთ ნარე ერთგვაროვან მასად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოტა წყალი, რომ მიიღოთ სოუსისებური კონსისტენცია.
3. ოდნავ შეწვით სიმინდის ტორტილები სათითაოდ ცოტა ზეთში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ თითოეული ტორტილა თბილ ლობიოს სოუსში, ორივე მხრიდან დაფარვით.
4. თითოეული სოუსიან ტორტილას შეავსეთ დაფხვნილი კესო ფრესკოთი, შემდეგ გადაკეცეთ ან გადაახვიეთ და დაალაგეთ თეფშზე.
5. სუფრაზე მიტანამდე მორთეთ მექსიკური კრემით ან არაჟნით, დამატებითი დაფხვნილი კესო ფრესკოთი, წვრილად დაჭრილი თეთრი ხახვითა და ახალი ქინძით.