ქათმის სალათი ვენესუელური (ენსალადა დე გალინა)

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი, მოხარშული, დაჭრილი 500 გ · 825 კკალ
• კარტოფილი, მოხარშული, კუბიკებად დაჭრილი 400 გ · 348 კკალ
• სტაფილო, მოხარშული, კუბიკებად დაჭრილი 200 გ · 70 კკალ
• მწვანე ბარდა, გაყინული ან დაკონსერვებული (გადაწურული) 150 გ · 122 კკალ
• მაიონეზი 200 გ · 1360 კკალ
• წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ) 50 გ · 20 კკალ
• ახალი ქინძი ან ოხრახუში, დაჭრილი, მოსართავად (სურვილისამებრ) 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ქათმის მკერდი სრულ მზაობამდე, შემდეგ გააცივეთ ოდნავ. როგორც კი საკმარისად გაცივდება, დაჭერით ქათამი წვრილად ორი ჩანგლის ან ხელების გამოყენებით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო ცალკე, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და გააცივეთ. გაცივების შემდეგ დაჭერით პატარა, თანაბარ კუბებად.
3. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი ქათამი, კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო და მწვანე ბარდა. თუ იყენებთ, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი.
4. დაამატეთ მაიონეზი ნარევში და ნაზად მოურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ დაიფარება. შეაზავეთ მარილით და პილპილით გემოვნებით.
5. დააფარეთ თასს და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რათა არომატები შეერთდეს. მიირთვით გაცივებული, სურვილისამებრ მორთული ახალი ქინძით ან ოხრახუშით.