ესკიტეს (მექსიკური სიმინდის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი ან გაყინული სიმინდის მარცვლები 600 გ · 480 კკალ
• მაიონეზი 120 გ · 804 კკალ
• მექსიკური კრემი ან არაჟანი 120 გ · 240 კკალ
• კოტიხას ყველი, დაქუცმაცებული 60 გ · 222 კკალ
• ლაიმი, წვენი 30 გ · 8 კკალ
• ჩილის ფხვნილი (მაგ. ტაჯინი) 5 გ · 15 კკალ
• მცენარეული ზეთი 14 გ · 126 კკალ
• პატარა თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• ნივრის კბილები, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სიმინდის მარცვლები და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ დაიბრაწება და არ დარბილდება, დაახლოებით 7-10 წუთი.
2. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი ტაფაში სიმინდთან ერთად. შეწვით კიდევ 2-3 წუთი, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და არომატული არ გახდება.
3. მოხსენით ტაფა ცეცხლიდან და გააცივეთ სიმინდის ნარევი. გადაიტანეთ ის დიდ თასში.
4. სიმინდის ნარევს დაამატეთ მაიონეზი, მექსიკური კრემი (ან არაჟანი), ლაიმის წვენი და ჩილის ფხვნილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიირთვით ესკიტეს თბილი ან ოთახის ტემპერატურის ჭიქებში, მოაყარეთ დაქუცმაცებული კოტიხას ყველი, დამატებითი ჩილის ფხვნილი და ლაიმის ნაჭერი.