ფარინატა

🛒 ინგრედიენტები

• წიწიბურას ფქვილი 250 გ · 968 კკალ
• წყალი 750 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 55 გ · 486 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში ათქვიფეთ წიწიბურას ფქვილი და ცივი წყალი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და სიმსივნეების გარეშე.
2. ჩაამატეთ ზეითუნის ზეთის ნახევარი და მარილი. დააფარეთ თასს და გააჩერეთ ცომ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 2 საათი, ან 4 საათამდე, პერიოდულად მოაცილეთ ქაფი ზედაპირიდან.
3. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 220°C-მდე (425°F) და შიგნით მოათავსეთ დიდი თუჯის ან სქელძირიანი ტაფა, რომ კარგად გაცხელდეს.
4. ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი ტაფა, დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და დაატრიალეთ, რომ ძირი თანაბრად დაიფაროს.
5. ჩაასხით დასვენებული ცომი ცხელ ტაფაში თხელი ფენით, დაახლოებით 0,5-1 სმ სისქის.
6. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ფარინატა არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი, ხრაშუნა კიდეებზე და ბოლომდე გამომცხვარი ცენტრში.
7. გამოიღეთ ღუმელიდან, დაჭერით ნაჭრებად ან კვადრატებად და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ შეაზავეთ შავი პილპილით.