ფაროს სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ფარო, მშრალი 180 გ · 612 კკალ
• ჩერი პომიდორი 150 გ · 27 კკალ
• კიტრი 300 გ · 45 კკალ
• წითელი ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 150 გ · 47 კკალ
• ფეტა ყველი 100 გ · 264 კკალ
• კალამატას ზეთისხილი, უკურკო 50 გ · 58 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 15 გ · 5 კკალ
• ახალი პიტნა, დაჭრილი 5 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი, ექსტრა ვირჯინი 60 გ · 530 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 7 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ ფარო ცივი წყლით. მოხარშეთ ფარო შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ოდნავ საღეჭი დარჩება, დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. კარგად გადაწურეთ და სრულად გააცივეთ.
2. სანამ ფარო ცივდება, მოამზადეთ ბოსტნეული. დაჭერით ჩერი პომიდორი, კიტრი, წითელი ხახვი და წითელი ბულგარული წიწაკა პატარა, თანაბარ ნაჭრებად.
3. დიდ თასში შეურიეთ გაცივებული ფარო, დაჭრილი ჩერი პომიდორი, კიტრი, წითელი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა, დაფხვნილი ფეტა ყველი და უკურკო კალამატას ზეთისხილი. დაამატეთ დაჭრილი ახალი ოხრახუში და პიტნა.
4. პატარა ცალკე თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, მარილი და შავი პილპილი, რათა მოამზადოთ სოუსი. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ სანელებლები.
5. მოასხით სოუსი ფაროსა და ბოსტნეულის ნარევს. ნაზად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ შეერევა და სოუსით არ დაიფარება. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შედგით მაცივარში მოგვიანებით.