ფასოლე ბატუტა (თეთრი ლობიოს პიურე)

🛒 ინგრედიენტები

• ხმელი თეთრი ლობიო 200 გ · 680 კკალ
• ხახვი 200 გ · 80 კკალ
• ნივრის კბილები 15 გ · 22 კკალ
• მცენარეული ზეთი 50 გ · 442 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაალბეთ ხმელი თეთრი ლობიო მთელი ღამით, შემდეგ გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ.
2. მოათავსეთ გარეცხილი ლობიო დიდ ქვაბში, დააფარეთ სუფთა წყლით და ხარშეთ სანამ ძალიან არ დარბილდება (დაახლოებით 60-90 წუთი).
3. სანამ ლობიო იხარშება, წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთის ნახევარი ტაფაზე და შეწვით დაჭრილი ხახვი ღრმად კარამელიზებამდე და ოქროსფერ-ყავისფერ შეფერილობამდე.
5. გადაწურეთ მოხარშული ლობიო, შეინახეთ ცოტაოდენი სამზარეულოს სითხე. დაჭყლიტეთ ლობიო კარტოფილის დასაჭყლეტელით ან დააბლენდერეთ კვების პროცესორში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. დაჭყლეტილ ლობიოს დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და კარამელიზებული ხახვის ნახევარი. შეურიეთ დარჩენილი მცენარეული ზეთი და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
7. თუ ნარე ძალიან სქელია, თანდათან დაამატეთ ლობიოს მოხარშვისგან დარჩენილი სითხე, სანამ კრემისებურ კონსისტენციას არ მიიღებთ.
8. გადაიტანეთ ფასოლე ბატუტა სერვირების თეფშზე, მორთეთ დარჩენილი კარამელიზებული ხახვით და მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.