თევზის კონჯი

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი ბრინჯი 40 გ · 146 კკალ
• თეთრი თევზის ფილე (მაგალითად, ვირთევზა) 80 გ · 66 კკალ
• ქათმის ბულიონი (დაბალი ნატრიუმით) 300 გ · 6 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 10 გ · 0 კკალ
• მწვანე ხახვი (სკალიონი) 10 გ · 0 კკალ
• მსუბუქი სოიოს სოუსი 10 გ · 1 კკალ
• სეზამის ზეთი 3 გ · 27 კკალ
• თეთრი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ თეთრი ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება; დაასველეთ წყალში მინიმუმ 30 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ.
2. დიდ ქვაბში შეურიეთ გაჟღენთილი ბრინჯი და ქათმის ბულიონი; მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ნახევარი და ადუღეთ, ნაწილობრივ დაფარული, 45-60 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ მიიკრას, სანამ ბრინჯი კრემისებურ კონსისტენციას არ მიიღებს.
4. თევზის ფილე შეაზავეთ ცოტაოდენი თეთრი წიწაკით და მოამზადეთ ორთქლზე ან ფრთხილად მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მომზადდება.
5. მოხარშული თევზი დაყავით ლუკმის ზომის ნაჭრებად; გასინჯეთ კონჯი და შეაზავეთ მსუბუქი სოიოს სოუსითა და თეთრი წიწაკით გემოვნებით.
6. ცხელი კონჯი ჩაასხით თეფშებში, ზემოდან მოათავსეთ გაფცქვნილი თევზი და მორთეთ დარჩენილი ახალი ჯანჯაფილით, დაჭრილი მწვანე ხახვითა და სეზამის ზეთით.