ფრიტატა

🛒 ინგრედიენტები

• დიდი კვერცხი 180 გ · 225 კკალ
• ახალი ისპანახი 50 გ · 12 კკალ
• პარმეზანის ყველი, გახეხილი 15 გ · 55 კკალ
• ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 65 კკალ
• რძე 25 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. წვრილად დაჭერით ხახვი და ზეითუნის ზეთში, ღუმელში გამოსაცხობ ჭურჭელში, საშუალო ცეცხლზე მოშუშეთ დარბილებამდე. დაამატეთ ისპანახი და მოშუშეთ, სანამ არ ჩავა, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან, გახეხილ პარმეზანის ყველთან, მწიკვ მარილთან და შავ პილპილთან ერთად, სანამ კარგად არ შეერთდება.
3. კვერცხის ნარევი მოასხით შემწვარ ბოსტნეულს ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ.
4. მოხარშეთ ქურაზე საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გამაგრდება და ფრიტატა ოდნავ არ ამოიფურჩქნება.
5. ტაფა გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C (350°F) ტემპერატურაზე და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფრიტატა არ ამობერდება და ზემოდან ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება.
6. ცოტა შეაგრილეთ, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და თბილად მიირთვით.