ფუნგი ტრიფოლატი (შემწვარი სოკო)

🛒 ინგრედიენტები

• კრემინის სოკო 300 გ · 81 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 180 კკალ
• ნიორი 10 გ · 15 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. სოკო კარგად გაწმინდეთ ჭუჭყისგან ფუნჯით ან ნესტიანი ქსოვილით, შემდეგ თანაბრად დაჭერით.
2. წვრილად დაჭერით ნიორი და ახალი ოხრახუში.
3. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
4. დაჭრილი სოკო მოათავსეთ ცხელ ზეთში; მოამზადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მორევის გარეშე, რომ შეფერილობა მიიღოს, შემდეგ მოურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა დარბილებამდე და ოქროსფრად შეფერილობამდე.
5. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი ტაფაში და მოამზადეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა, ეცადეთ არ დაწვათ.
6. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, შეურიეთ ახალი ოხრახუში, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
7. მიირთვით ფუნგი ტრიფოლატი დაუყოვნებლივ, როგორც გემრიელი გვერდითი კერძი ან აპეტაიზერი.