ღოზლემე

🛒 ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი 350 გ · 1274 კკალ
• წყალი 200 გ · 0 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 176 კკალ
• ახალი ისპანახი 400 გ · 92 კკალ
• ფეტა ყველი 200 გ · 533 კკალ
• ხახვი 80 გ · 32 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (შევსებისთვის) 10 გ · 88 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შეურიეთ ხორბლის ფქვილი, წყალი, 20 გრ ზეითუნის ზეთი და მწიკვი მარილი თასში; მოზილეთ, სანამ არ მიიღებთ გლუვ, ელასტიურ ცომს, შემდეგ დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთით.
2. ამასობაში, მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი 10 გრ ზეითუნის ზეთში დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და მოხარშეთ, სანამ არ ჩავა, შეაზავეთ შავი პილპილით; გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
3. გაციების შემდეგ, ჩაყარეთ ფეტა ყველი ისპანახისა და ხახვის ნარევში, შემდეგ ნაზად აურიეთ.
4. ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად; ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი ძალიან თხელ, მართკუთხა ან ოვალურ ფორმად.
5. გაანაწილეთ ისპანახისა და ფეტას ნარევის მეოთხედი თითოეული გაბრტყელებული ცომის ერთ ნახევარზე, დატოვეთ პატარა კიდე, შემდეგ გადაკეცეთ მეორე ნახევარი შიგთავსზე, რათა მიიღოთ ნახევარმთვარის ფორმა.
6. დახურეთ გოზლემეს კიდეები ნაზად დაჭერით თითებით ან ჩანგლით, დარწმუნდით, რომ შიგთავსი მთლიანად დაფარულია.
7. გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა ან გრილი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეწვით თითოეული გოზლემე თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, მომზადების დროს ოდნავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
8. მიირთვით გოზლემე ცხელი, სურვილისამებრ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.