მწვანე შაქშუკა

🛒 ინგრედიენტები

• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 120 კკალ
• პრასი 50 გ · 30 კკალ
• ნიორი 5 გ · 5 კკალ
• მწვანე წიწაკა 5 გ · 2 კკალ
• ისპანახი 100 გ · 25 კკალ
• მანგოლდი 100 გ · 20 კკალ
• ახალი ქინძი 10 გ · 2 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 3 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• დაფქული ქინძი 1 გ · 4 კკალ
• დიდი კვერცხი 100 გ · 140 კკალ
• ფეტა ყველი 30 გ · 80 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ დაჭრილი პრასი, ნიორი და მწვანე წიწაკა; მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ ისპანახი, მანგოლდი, ახალი ქინძი, ახალი ოხრახუში, დაფქული ძირა და დაფქული ქინძი. ხარშეთ მანამ, სანამ მწვანილი არ ჩაიშლება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. მწვანილის ნარევში გააკეთეთ ორი ჩაღრმავება და თითოეულში ჩაახალეთ კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
4. დააფარეთ ტაფას თავსახური და ხარშეთ 8-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კვერცხის ცილა არ გამაგრდება და გული ჯერ კიდევ თხევადი იქნება, თქვენი გემოვნებით.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ ფეტა ყველი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.