შემწვარი არტიშოკები

🛒 ინგრედიენტები

• საშუალო არტიშოკები 150 გ · 70 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 21 გ · 180 კკალ
• ლიმონი 15 გ · 0 კკალ
• ნივრის კბილი 3 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ არტიშოკები: მოაჭერით ღეროები და დაახლოებით ერთი ინჩი ზედა ფოთლებიდან. მოაშორეთ უხეში გარე ფოთლები, სანამ არ მიაღწევთ უფრო ნაზ, ღია მწვანე ფოთლებს. თითოეული არტიშოკი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით.
2. კოვზის ან საზამთროს ბურთულების ამოსაღები ხელსაწყოს გამოყენებით ამოიღეთ ბუსუსებიანი გული თითოეული ნახევრის ცენტრიდან და გადაყარეთ ნებისმიერი პატარა, მეწამული შიდა ფოთოლი.
3. წინასწარ მოხარშეთ არტიშოკები: დიდ ქვაბში ძლიერ მარილიან მდუღარე წყალში, ან ორთქლმადუღარას გამოყენებით, ხარშეთ არტიშოკის ნახევრები 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ჩანგლით გახვრეტისას არ დარბილდება. კარგად გადაწურეთ და ოდნავ გააციეთ.
4. შეაზავეთ: პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ნიორი და ლიმონის წვენი. ამ ნარევით უხვად წაუსვით წინასწარ მოხარშული არტიშოკის ნახევრების მოჭრილ მხარეებს, დარწმუნდით, რომ ისინი კარგად დაიფარება.
5. შეწვა: გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ შეზავებული არტიშოკები მოჭრილი გვერდით ქვემოთ ცხელ გრილზე და შეწვით 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება მკაფიო გრილის კვალი და ისინი ოდნავ არ დაიბრაწება.
6. დაასრულეთ: გადააბრუნეთ არტიშოკები და შეწვით გრილზე მეორე მხრიდან კიდევ 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად არ დარბილდება. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.