მოხარშული მწვანილი (ჰორტა ვრასტა)

🛒 ინგრედიენტები

• შერეული ველური მწვანილი (მაგალითად, ნიორი, ისპანახი, ჭარხალი) 1500 გ · 375 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 73 გ · 645 კკალ
• ახალი ლიმონის წვენი 40 გ · 9 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ შერეული ველური მწვანილი ცივი წყლის ქვეშ, მოაშორეთ ჭუჭყი და მაგარი ღეროები; მსხვილი ფოთლები დაჭერით მსხვილად.
2. დიდ ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი. დაუმატეთ მწვანილი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ შეინარჩუნებს მკვეთრ მწვანე ფერს.
3. კარგად გადაწურეთ მოხარშული მწვანილი, მოაშორეთ ზედმეტი წყალი. დაალაგეთ სუფრაზე.
4. მოასხით უხვად ზეითუნის ზეთი და მოაწურეთ ახალი ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.