ჰუევოს რანჩეროს

🛒 ინგრედიენტები

• კვერცხი, დიდი 100 გ · 140 კკალ
• სიმინდის ტორტილები 56 გ · 120 კკალ
• მცენარეული ზეთი 12 გ · 108 კკალ
• დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 18 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 20 გ · 8 კკალ
• ხალაპენიოს წიწაკა, წვრილად დაჭრილი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 5 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. რანჩერო სოუსის მოსამზადებლად, პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი; დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი ხალაპენიო და დაჭრილი ნიორი. მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არომატული გახდება.
2. შეურიეთ დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი თავისი წვენით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ნაზად ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერწყას და სოუსი ოდნავ შესქელდეს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
3. ამასობაში, არაწებოვან ტაფაზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. შეწვით ორი კვერცხი სასურველ მზადყოფნამდე, შეწვისას მოაყარეთ მარილი.
4. გააცხელეთ სიმინდის ტორტილები მშრალ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. თეფშზე დადეთ ორი ტორტილა.
5. თითოეულ ტორტილას მოაყარეთ შემწვარი კვერცხი, შემდეგ გულუხვად მოასხით კვერცხებს თბილი რანჩერო სოუსი. მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ქინძი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.