ჰუმუსი ბეირუთი

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული წიწიბურა 100 გ · 164 კკალ
• ტაჰინი 20 გ · 118 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში 10 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• წყალი 20 გ · 0 კკალ
• დაფქული ძირა 0 გ · 2 კკალ
• წითელი წიწაკის ფანტელები 0 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გადაწურეთ მოხარშული წიწიბურა, შეინახეთ ცოტა სითხე. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი, შემდეგ მსხვილად დაჭერით ახალი ოხრახუში.
2. გააერთიანეთ წიწიბურა, ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, დაფქული ძირა და წითელი წიწაკის ფანტელები კვების კომბაინში.
3. დაამუშავეთ მანამ, სანამ არ გახდება გლუვი, თანდათან დაამატეთ შემონახული წიწიბურის სითხე ან წყალი, სანამ არ მიიღებთ სასურველ კრემისებრ კონსისტენციას.
4. შეურიეთ ახალი ოხრახუშის უმეტესი ნაწილი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ გემო მარილითა და ლიმონის წვენით.
5. გადაიტანეთ ჰუმუსი სერვირების თასში. მოასხით ზეითუნის ზეთი და მორთეთ დარჩენილი ახალი ოხრახუშით.