ჰვე (კორეული უმი თევზის სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• თეთრი თევზის ფილე (მაგ. კამბალა, ზღვის ქორჭილა) 150 გ · 150 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• დაიკონი (იაპონური ბოლოკი) 50 გ · 8 კკალ
• პერილიას ფოთლები 20 გ · 15 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• გოჩუჯანგი (კორეული ჩილის პასტა) 30 გ · 60 კკალ
• ბრინჯის ძმარი 15 გ · 4 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ
• შაქარი 10 გ · 40 კკალ
• სოიოს სოუსი 10 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ფრთხილად გაასუფთავეთ და გააშრეთ თეთრი თევზის ფილე, შემდეგ ძალიან თხლად დაჭერით ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ, ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
2. დაჭერით კიტრი და დაიკონი ჟულიენად; წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ნიორი; დახეხეთ პერილიას ფოთლები პატარა ნაჭრებად.
3. საშუალო ზომის თასში აურიეთ გოჩუჯანგი, ბრინჯის ძმარი, შაქარი, სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი, სეზამის ზეთი და მოხალული სეზამის მარცვლები დრესინგის მოსამზადებლად.
4. დიდ თასში ნაზად შეურიეთ დაჭრილი თევზი, ჟულიენად დაჭრილი კიტრი და დაიკონი, მწვანე ხახვი და პერილიას ფოთლები.
5. დაასხით მომზადებული დრესინგი თევზისა და ბოსტნეულის ნარევს, შემდეგ ნაზად აურიეთ ყველაფერი, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
6. მიირთვით ჰვე დაუყოვნებლივ, როგორც გამაგრილებელი მადისაღმძვრელი ან ძირითადი კერძი, სურვილისამებრ მორთული დამატებითი სეზამის მარცვლებით ან წიწაკის ფანტელებით.