იამაიკური ბოსტნეულის ღვეზელები

🛒 ინგრედიენტები

• ფქვილი 40 გ · 146 კკალ
• მცენარეული ცხიმი 18 გ · 159 კკალ
• ცივი წყალი 25 გ · 0 კკალ
• კურკუმა 1 გ · 2 კკალ
• კარის ფხვნილი 2 გ · 7 კკალ
• კარტოფილი 35 გ · 27 კკალ
• სტაფილო 20 გ · 8 კკალ
• გაყინული ბარდის და სიმინდის ნარევი 25 გ · 20 კკალ
• ბულგარული წიწაკა 25 გ · 8 კკალ
• ხახვი 15 გ · 6 კკალ
• ნიორი 2 გ · 2 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 44 კკალ
• ხმელი თიამი 1 გ · 0 კკალ
• სურნელოვანი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ
• შოტლანდიური ბონეტის წიწაკა 1 გ · 0 კკალ
• ბოსტნეულის ბულიონი 20 გ · 2 კკალ
• პურის ნამცხვრები 5 გ · 20 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ცომისთვის, დიდ თასში შეურიეთ ფქვილი, კურკუმა, 0.5 გრ კარის ფხვნილი და მწიკვი მარილი. დაამატეთ ცივი მცენარეული ცხიმი, შეურიეთ მანამ, სანამ მასა მსხვილ ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება.
2. თანდათანობით დაამატეთ ცივი წყალი, თითო სუფრის კოვზით, აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე. მსუბუქად მოზილეთ, შემდეგ შეფუთეთ საკვების შესაფუთ ფირში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
3. შიგთავსისთვის, ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, სანამ არ დარბილდება.
4. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო, შოტლანდიური ბონეტის წიწაკა, 1.5 გრ კარის ფხვნილი, თიამი და სურნელოვანი წიწაკა. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
5. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. შეურიეთ გაყინული ბარდა და სიმინდი, პურის ნამცხვრები, 1გ ყავისფერი შაქარი, შავი პილპილი და 1.5გ მარილი. მთლიანად გააცივეთ შიგთავსი.
6. გაახურეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი 2მმ სისქის წრედ, დაახლოებით 18-20 სმ დიამეტრის.
7. მოათავსეთ გაცივებული შიგთავსის ნახევარი ცომის წრის ერთ მხარეს, დატოვეთ კიდეები. ცომის მეორე ნახევარი გადაკეცეთ შიგთავსზე, რათა მიიღოთ ნახევარმთვარის ფორმა. ჩანგლით დახურეთ კიდეები.
8. მოათავსეთ ღვეზელი პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება. მიირთვით თბილად.