გველთევზა ჟელეში

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი გველთევზა (გაწმენდილი, დაჭრილი) 160 გ · 379 კკალ
• წყალი 30 გ · 0 კკალ
• თეთრი ღვინის ძმარი 8 გ · 2 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ
• შავი წიწაკის მარცვლები 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გველთევზა კარგად გაასუფთავეთ ლორწოსგან და დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად; კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ.
2. გველთევზის ნაჭრები მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაასხით წყალი და დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები და მარილი.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 45-60 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გველთევზა ძალიან რბილი არ გახდება და სითხე ოდნავ არ აორთქლდება.
4. ფრთხილად ამოიღეთ გველთევზის ნაჭრები ქვაბიდან და მოათავსეთ ინდივიდუალურ თეფშებზე ან ბრტყელ ლანგარზე.
5. მოხარშული სითხე წვრილ საცერში გადაწურეთ სუფთა ჯამში, გადაყარეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები. მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი ზედაპირიდან.
6. გადაწურული, ოდნავ გაცივებული სითხე დაასხით გველთევზის დალაგებულ ნაჭრებს, დარწმუნდით, რომ ისინი სრულად დაფარულია. სითხე ბუნებრივად ჟელედ იქცევა გაცივებისას გველთევზის კოლაგენის გამო.
7. დააფარეთ ჭურჭელს თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, ან სასურველია ღამით, სანამ ჟელე არ გამაგრდება.
8. მიირთვით ცივად, სურვილისამებრ ლიმონის წვენთან ან ცოტაოდენ ჩილის ძმართან ერთად გემოს გასაუმჯობესებლად.