კალე-ქინოას სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• კალე, უმი 100 გ · 35 კკალ
• ქინოა, მოხარშული 150 გ · 177 კკალ
• ჩერი პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• წიწიბურა, დაკონსერვებული (გარეცხილი) 50 გ · 75 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 3 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 5 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 3 გ · 4 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ქინოა ცივი წყლის ქვეშ. მოხარშეთ ქინოა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ჩვეულებრივ 1 წილი ქინოა 2 წილ წყალზე, დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება და ქინოა ფუმფულა არ გახდება. გააცივეთ.
2. სანამ ქინოა მზადდება, მოაშორეთ კალეს ღეროები და დაჭერით ფოთლები ლუკმის ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ კალე დიდ თასში, მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და ხელებით დაამასაჟეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და არ გახდება უფრო ღია მწვანე.
3. გაჭერით ჩერი პომიდვრები შუაზე, დაჭერით კიტრი და დააქუცმაცეთ ნიორი. გადაწურეთ და გარეცხეთ დაკონსერვებული წიწიბურა.
4. პატარა თასში ათქვიფეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, დაჭრილი ნიორი და მწიკვი მარილი და პილპილი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
5. დაამატეთ გაციებული ქინოა, შუაზე გაჭრილი ჩერი პომიდვრები, დაჭრილი კიტრი და გარეცხილი წიწიბურა მასაჟირებულ კალესთან ერთად თასში. მოასხით სოუსი სალათს და ფრთხილად აურიეთ, რათა ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს.