ქეჯერი

🛒 ინგრედიენტები

• შებოლილი ჰედოკის ფილე 150 გ · 130 კკალ
• ბასმატის ბრინჯი (მშრალი) 80 გ · 288 კკალ
• დიდი კვერცხები 120 გ · 160 კკალ
• უმარილო კარაქი 20 გ · 147 კკალ
• ორმაგი ნაღები 40 გ · 140 კკალ
• საშუალო ზომის ხახვი (კუბიკებად დაჭრილი) 40 გ · 16 კკალ
• კარის ფხვნილი 5 გ · 15 კკალ
• ახალი ოხრახუში (დაჭრილი) 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. შებოლილი ჰედოკი მოათავსეთ დაბალ ქვაბში და დაასხით წყალი ან რძე; ნაზად მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. ამოიღეთ თევზი, დაანაწილეთ ნაჭრებად და გადადგით, შეინახეთ მოხარშული სითხე.
2. კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, 7-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ოთხად.
3. მოამზადეთ ბასმატის ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება რბილი და ფაფუკი.
4. დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაურიეთ კარის ფხვნილი და ხარშეთ 1 წუთი, სანამ არ გაივლის არომატი. დაამატეთ მოხარშული ბასმატის ბრინჯი, დაფლეთილი ჰედოკი და მოხარშული სითხე (ან ცოტაოდენი წყალი/რძე, თუ საჭიროა).
6. ნაზად შეურიეთ ორმაგი ნაღები, დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული და გაცხელებული. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ სუნელი.
7. კეჯერი მიიტანეთ ცხლად, მორთული ახალი დაჭრილი ოხრახუშითა და მაგრად მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით.