კუკუ სიბზამინი (ირანული კარტოფილის ომლეტი)

🛒 ინგრედიენტები

• კარტოფილი 700 გ · 539 კკალ
• დიდი კვერცხი 300 გ · 468 კკალ
• ხახვი 150 გ · 60 კკალ
• ახალი ოხრახუში 20 გ · 7 კკალ
• კურკუმა 3 გ · 11 კკალ
• მცენარეული ზეთი 45 გ · 405 კკალ
• შავი წიწაკა 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, შემდეგ გაფცქვენით და კარგად დაჭყლიტეთ; გადადგით გასაციებლად.
2. დიდ თასში შეურიეთ დაჭყლეტილი კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ახალი ოხრახუში, კურკუმა, მარილი და შავი წიწაკა.
3. კარტოფილის ნარევში დაამატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება და ტექსტურა ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ, არაწებოვან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე.
5. ცხელ ტაფაში ჩაასხით კუკუს ნარე, თანაბრად გაანაწილეთ და მსუბუქად დაჭერით სპატულით, რომ ბრტყელი ღვეზელი მიიღოთ.
6. მოხარშეთ ერთი მხრიდან 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და მყარი არ გახდება, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი, სანამ მეორე მხარეც ოქროსფერი და მოხარშული არ იქნება.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად ან კვადრატებად და მიირთვით.