ლაოსური მწვანე პაპაიას სალათი (თამ მაკ ჰუნგ)

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე პაპაია, დაჭრილი 200 გ · 65 კკალ
• ნივრის კბილები 5 გ · 7 კკალ
• ჩიტის თვალას ჩილის წიწაკა 10 გ · 4 კკალ
• გრძელი ლობიო, დაჭრილი 30 გ · 11 კკალ
• ჩერი პომიდორი, განახევრებული 50 გ · 9 კკალ
• ლაიმის წვენი 30 გ · 8 კკალ
• პალმის შაქარი 10 გ · 38 კკალ
• თევზის სოუსი 15 გ · 11 კკალ
• პადეკი (ლაოსური ფერმენტირებული თევზის სოუსი) 20 გ · 15 კკალ
• დამარილებული კიბორჩხალა 20 გ · 10 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ნაღმტყორცნში შეურიეთ ჩიტის თვალას ჩილის წიწაკა და ნივრის კბილები. დაჭყლიტეთ ისინი ძვლის გამოყენებით, სანამ უხეშად არ დაიჭყლიტება, რომ არომატები და გემოები გათავისუფლდეს.
2. ნაღმტყორცნში დაამატეთ გრძელი ლობიო და ჩერი პომიდორი. მსუბუქად დაჭყლიტეთ ისინი, რომ დაზიანდეს და წვენები გამოვიდეს, მაგრამ არ დაჭყლიტოთ მთლიანად.
3. ახლა ნაღმტყორცნში დაამატეთ გახეხილი მწვანე პაპაია, დამარილებული კიბორჩხალა, პალმის შაქარი, თევზის სოუსი, ლაიმის წვენი და პადეკი.
4. ნაზად დაჭყლიტეთ და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზითა და ძვლის გამოყენებით, ატრიალეთ და ურიეთ, სანამ ყველაფერი კარგად არ შეერევა და სრულად არ დაიფარება სოუსით.
5. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც გამაგრილებელი და ცხარე სალათი.