ლაპინგი

🛒 ინგრედიენტები

• მაშის სახამებელი 50 გ · 175 კკალ
• წყალი 300 გ · 0 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 6 გ · 9 კკალ
• კანჯა, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• მწვანე ხახვი, დაჭრილი 15 გ · 5 კკალ
• ქინძი, დაჭრილი 10 გ · 2 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 20 კკალ
• შავი ძმარი 15 გ · 4 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ჩილის ზეთი 15 გ · 135 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქვაბში ათქვიფეთ მაშის სახამებელი 1,5 ჭიქა (300 მლ) ცივ წყალთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ნარევი არ შესქელდება და გამჭვირვალე გახდება, სქელ პასტას წარმოქმნის.
2. ცხელი პასტა ჩაასხით თეფშზე ან ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ. გააცივეთ მთლიანად ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი შედგით მაცივარში მინიმუმ 1-2 საათით, სანამ არ გამაგრდება და ჟელესებრი გახდება.
3. როგორც კი გამაგრდება, ფრთხილად ამოიღეთ მაშის ჟელე ფორმიდან საჭრელ დაფაზე და დაჭერით თხელ, ლაფშას მსგავს ზოლებად ან პატარა კუბებად.
4. ცალკე თასში შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, გახეხილი კოჭა, დაჭრილი მწვანე ხახვი, დაჭრილი ქინძი, სოიოს სოუსი, შავი ძმარი, სეზამის ზეთი და ჩილის ზეთი. კარგად აურიეთ სოუსის მოსამზადებლად.
5. მოათავსეთ ლაპინგის ლაფშა/კუბურები სერვირების თასში, შემდეგ გულუხვად მოასხით მომზადებული ცხარე სოუსი. ნაზად მოურიეთ, რათა ყველა ლაფშა თანაბრად დაიფაროს.
6. ლაპინგი მაშინვე მიირთვით, როგორც გამაგრილებელი და ცხარე ცივი კერძი. სურვილის შემთხვევაში მორთეთ დამატებითი ქინძით ან მწვანე ხახვით.