ოსპის კოფტას შეფუთვა

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 50 გ · 175 კკალ
• ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• ნიორი 7 გ · 10 კკალ
• ახალი ჯანჯაფილი 5 გ · 4 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• დაფქული სანელებლები (ძირა, ქინძი, კურკუმა, ჩილი) 3 გ · 15 კკალ
• პურის ნამცეცები 15 გ · 56 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მთელი მარცვლეულის ტორტილია 60 გ · 180 კკალ
• სალათის ფოთოლი 20 გ · 3 კკალ
• პომიდორი 40 გ · 7 კკალ
• კიტრი 30 გ · 5 კკალ
• წითელი ხახვი 10 გ · 4 კკალ
• ტაჰინი 15 გ · 90 კკალ
• ლიმონის წვენი 5 გ · 1 კკალ
• წყალი 10 გ · 0 კკალ
• ახალი ოხრახუში 3 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წითელი ოსპი, შემდეგ მოხარშეთ წყალში, სანამ ძალიან რბილი არ გახდება და წყლის უმეტესი ნაწილი არ შეიწოვება, დაახლოებით 15-20 წუთი. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და კარგად დაჭყლიტეთ ოსპი.
2. თასში შეურიეთ დაჭყლეტილი ოსპი წვრილად დაჭრილ ხახვს, დაჭყლეტილ ნიორს, გახეხილ ჯანჯაფილს, ახალ ქინძს, დაფქულ სანელებლებს და პურის ნამცეცებს. კარგად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
3. ოსპის მასისგან მოამზადეთ პატარა, ბრტყელი კოფტას კოტლეტები. ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით კოფტას კოტლეტები თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და არ მოიხარშება.
4. მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაჭყლეტილი ნიორი, ცოტა წყალი და დაჭრილი ახალი ოხრახუში, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი. დაარეგულირეთ წყლის რაოდენობა სასურველი კონსისტენციისთვის.
5. ოდნავ გაათბეთ მთელი მარცვლეულის ტორტილია უკეთესი მოქნილობისთვის. ტორტილიაზე თანაბრად გადაანაწილეთ ტაჰინის სოუსი.
6. ტორტილიის ცენტრში მოათავსეთ შემწვარი ოსპის კოფტას კოტლეტები, სალათის ფოთლები, დაჭრილი პომიდორი, კიტრი და წითელი ხახვი. მოკეცეთ გვერდები და მჭიდროდ გადაახვიეთ, რათა შეფუთვა ჩამოყალიბდეს.