ოსპის ხორცის ბურთულები

🛒 ინგრედიენტები

• მშრალი წითელი ოსპი 50 გ · 175 კკალ
• ხახვი 30 გ · 12 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• გლუტენის გარეშე საფქვავი 20 გ · 70 კკალ
• დაფქული სელის თესლი 7 გ · 37 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• კმინის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• შავი პილპილი 1 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ მშრალი წითელი ოსპი და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ძალიან დარბილდება. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. სანამ ოსპი იხარშება, მოამზადეთ სელის კვერცხი, შეურიეთ დაფქული სელის თესლი 20 მლ წყალს და დატოვეთ 5 წუთით გასქელებაზე.
2. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. პატარა ტაფაზე გააცხელეთ ერთი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. ოდნავ გააცივეთ.
3. დიდ თასში მსხვილად დასრისეთ მოხარშული ოსპი. დაამატეთ მოშუშული ხახვი და ნიორი, სელის კვერცხი, გლუტენის გარეშე საფქვავი, დაჭრილი ახალი ოხრახუში, კმინის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, მარილი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. მიღებული მასისგან გააკეთეთ პატარა, გოლფის ბურთის ზომის ხორცის ბურთულები. დაალაგეთ ისინი საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, დატოვეთ სივრცე თითოეულს შორის. მსუბუქად გადაუსვით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.
5. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, შუა გზაზე გადააბრუნეთ, სანამ ოქროსფერი და ოდნავ ხრაშუნა არ გახდება. მიირთვით ცხელი თქვენს საყვარელ სოუსთან ერთად ან როგორც კერძის ნაწილი.