ოსპის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• მწვანე/ყავისფერი ოსპი 80 გ · 286 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• პომიდორი 70 გ · 13 კკალ
• წითელი ხახვი 20 გ · 8 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 9 კკალ
• ახალი ოხრახუში 5 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 133 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• დიჟონის მდოგვი 5 გ · 8 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ ოსპი ცივი წყლის ქვეშ; შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში ბევრი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც მკვრივი იქნება.
2. გადაწურეთ მოხარშული ოსპი და გააცივეთ მთლიანად. სანამ ოსპი ცივდება, წვრილად დაჭერით კიტრი, პომიდორი, წითელი ბულგარული წიწაკა და წითელი ხახვი. მსხვილად დაჭერით ახალი ოხრახუში.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ ერთად ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, დიჟონის მდოგვი, მარილი და შავი პილპილი, რათა მოამზადოთ სოუსი.
4. დიდ თასში შეურიეთ გაციებული ოსპი, კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, პომიდორი, წითელი ბულგარული წიწაკა, წითელი ხახვი და დაჭრილი ოხრახუში. სალათს მოასხით სოუსი.
5. ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად შესაზავებლად. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ სუნელი, შემდეგ მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ უფრო გამაგრილებელი სალათისთვის.