ლიმას ლობიოს სალათი (ენსალადა დე პალაიარეს)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ლიმას ლობიო (პალაიარეს) 150 გ · 170 კკალ
• წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზედა ზეთი 10 გ · 88 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თუ იყენებთ გამხმარ ლიმას ლობიოს, დაალბეთ ღამით უამრავ ცივ წყალში, შემდეგ გადაწურეთ და გარეცხეთ. მოხარშეთ დამბალი ლიმას ლობიო სუფთა, ოდნავ დამარილებულ წყალში 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ დაიშლება; გადაწურეთ და მთლიანად გააცივეთ.
2. დიდ თასში შეურიეთ გაცივებული მოხარშული ლიმას ლობიო, წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ახალი ქინძი.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ ახალი ლაიმის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი, რომ მოამზადოთ სოუსი.
4. მოასხით სოუსი ლიმას ლობიოს ნარევს და ნაზად აურიეთ, რათა ყველა ინგრედიენტი თანაბრად შეერთდეს. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან გააცივეთ მცირე ხნით, რათა არომატები შეერწყას.