ლო მაი გაი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (360 გ)
🔥 700კკალ
🥩 28ცილა
🥑 23ცხიმი
🍞 87ნახშირწყლები
ბოჭკო: 5 გ შაქარი: 9 გ ნაჯერი ცხიმები: 8 გ მარილი: 4 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- წებოვანი ბრინჯი 80 გ · 280 კკალ
- ქათმის ბარკალი (უკანას, უკანის, დაჭრილი) 60 გ · 95 კკალ
- ჩინური სოსისი (ლაპ ჩეონგი, დაჭრილი) 25 გ · 125 კკალ
- გამხმარი შიიტაკე სოკო (აღდგენილი, დაჭრილი) 10 გ · 30 კკალ
- დამარილებული იხვის კვერცხის გული 8 გ · 30 კკალ
- წყლის წაბლი (კონსერვირებული, დაჭრილი) 15 გ · 10 კკალ
- ლოტოსის ფოთოლი (გამხმარი) 0 გ · 0 კკალ
- ღია სოიოს სოუსი 10 გ · 10 კკალ
- მუქი სოიოს სოუსი 10 გ · 10 კკალ
- ხამანწკების სოუსი 15 გ · 15 კკალ
- სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
- შაოქსინგის ღვინო 10 გ · 10 კკალ
- სიმინდის სახამებელი 5 გ · 15 კკალ
- თეთრი პილპილი 1 გ · 4 კკალ
- წვრილმარცვლოვანი შაქარი 5 გ · 20 კკალ
👨🍳 მომზადება
- დაალბეთ წებოვანი ბრინჯი წყალში მინიმუმ 4 საათით ან ღამით; კარგად გადაწურეთ. აღადგინეთ გამხმარი შიიტაკეს სოკო ცხელ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ, მოაცილეთ ღეროები და დაჭერით. დაალბეთ გამხმარი ლოტოსის ფოთლები ცხელ წყალში, სანამ არ დარბილდება.
- დაამარინადეთ დაჭრილი ქათამი 5 მლ ღია სოიოს სოუსით, 5 მლ შაოქსინგის ღვინით, 1 გ თეთრი პილპილით და 5 გ სიმინდის სახამებლით მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
- ვოკში გააცხელეთ 5 მლ სეზამის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ მარინირებული ქათამი, სანამ ოდნავ არ შეყავისფრდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჩინური სოსისი და შიიტაკეს სოკო; მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ 5 მლ მუქი სოიოს სოუსი, 10 მლ ღია სოიოს სოუსი, 15 მლ ხამანწკების სოუსი და 5 გრ გრანულირებული შაქარი ვოკში; კარგად მოურიეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი დაიფაროს. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ.
- შეურიეთ გადაწურული წებოვანი ბრინჯი მოხარშულ ქათმის და სოკოს ნარევს, დარწმუნდით, რომ ყველაფერი თანაბრად არის დაფარული. შეურიეთ დაჭრილი წყლის წაბლი.
- დადეთ დარბილებული ლოტოსის ფოთოლი თასში, მბზინავი მხარე ქვემოთ. კოვზით მოათავსეთ სეზონური წებოვანი ბრინჯის ნარევი ფოთლის ცენტრში, ნაზად დაჭერით ბრტყელი ფენის შესაქმნელად.
- მოათავსეთ დამარილებული იხვის კვერცხის გულის ნახევარი ბრინჯზე. გადაკეცეთ ლოტოსის ფოთლის კიდეები ბრინჯზე, რათა მიიღოთ მოწესრიგებული პაკეტი, საჭიროების შემთხვევაში დაამაგრეთ სამზარეულოს ძაფით ან მოათავსეთ ორთქლის კალათაში.
- ორთქლზე მოამზადეთ Lo Mai Gai-ს შეფუთული ლოტოსის ფოთლები წინასწარ გახურებულ ორთქლზე მაღალ ცეცხლზე 45-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და სრულად მოიხარშება. მიირთვით ცხელი პირდაპირ ლოტოსის ფოთლიდან.
