ლუბიე ბი ზაით (მწვანე ლობიო ზეითუნის ზეთში)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი მწვანე ლობიო, გასუფთავებული 175 გ · 54 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 122 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• დაჭყლეტილი პომიდორი (კონსერვირებული) 100 გ · 20 კკალ
• წყალი 25 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ მწვანე ლობიო, შემდეგ დაჭერით 5 სმ ნაჭრებად. მოამზადეთ ხახვი წვრილად დაჭრით და დააქუცმაცეთ ნიორი.
2. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანე ლობიო ქვაბში, კარგად აურიეთ, რომ ლობიო დაიფაროს. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, დროდადროდადრო ურიეთ.
4. ჩაასხით დაჭყლეტილი პომიდორი და წყალი, შემდეგ შეაზავეთ მარილითა და პილპილით, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ მწიკვი შაქარი მჟავიანობის დასაბალანსებლად. მიიყვანეთ ნარე ნელ დუღილამდე.
5. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მწვანე ლობიო ძალიან დარბილდება და სოუსი შესქელდება. დროდადრო ურიეთ.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. ლუბიე ბი ზაითი ტრადიციულად მიირთმევა ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცივებული, ხშირად ახალ პიტას პურთან ან ბრინჯთან ერთად.