მეშუიას სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• წითელი ბულგარული წიწაკა 200 გ · 62 კკალ
• პომიდვრები 200 გ · 36 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნივრის კბილები 10 გ · 15 კკალ
• მწვანე წიწაკა ჩილი 10 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 30 გ · 265 კკალ
• კვლიავის თესლი 2 გ · 7 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• უკურკო შავი ზეთისხილი 20 გ · 23 კკალ
• კონსერვირებული თინუსი ზეითუნის ზეთში (გადაწურული) 50 გ · 94 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გრილზე შეწვით ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ხახვი და მწვანე ჩილი მთლიანად ღია ცეცხლზე ან გრილის ქვეშ, სანამ კანი არ დაიწვება და ბუშტუკებით არ დაიფარება; ხშირად ატრიალეთ თანაბარი მომზადებისთვის.
2. გადაიტანეთ შემწვარი ბოსტნეული თასში, დააფარეთ საკვები ფირით და დატოვეთ ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში; ეს ხელს შეუწყობს ქერქის მოშვებას უფრო ადვილი გაფცქვნისთვის.
3. როგორც კი ბოსტნეული საკმარისად გაცივდება, რომ ხელით შეეხოთ, მოაშორეთ დამწვარი კანი ბულგარულ წიწაკას, პომიდორს და ჩილის; ამოიღეთ წიწაკიდან და ჩილიდან თესლი.
4. წვრილად დაჭერით ყველა გაფცქვნილი შემწვარი ბოსტნეული ნიორის ნედლ კბილებთან ერთად და შეურიეთ თასში.
5. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, კვლიავის თესლი და მარილი; კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტის შესაკრებად.
6. მიირთვით მეშუიას სალათი ცივად ან ოთახის ტემპერატურაზე, მორთული მეოთხედებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხით, შავი ზეთისხილით და დაფლეთილი, გადაწურული თინუსით.