მელიძანოსალატა (ბერძნული ბადრიჯნის საწებელი)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული ბადრიჯნის რბილობი 100 გ · 23 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• ზეითუნის ზეთი (ექსტრა ვირჯინი) 14 გ · 122 კკალ
• ლიმონის წვენი 15 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 2 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯნებს ჩანგლით გაუკეთეთ ნახვრეტები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. აცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი და ოდნავ დამწვარი. გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ რბილობი, გადაყარეთ კანი და თესლი.
3. ბადრიჯნის რბილობი მოათავსეთ საწურში ზედმეტი სითხის დასაწურად დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში ნაზად დაჭერით.
4. საშუალო ზომის თასში წვრილად დაჭერით ან დასრისეთ გამშრალი ბადრიჯნის რბილობი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით.
5. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. საუკეთესო გემოსთვის, დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით მიტანის წინ.