წყლის ისპანახის სალათი ("დილის დიდების" სალათი)

🛒 ინგრედიენტები

• წყლის ისპანახი (მორნინგ გლორი) 200 გ · 40 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ჩიტის თვალის ჩილი 3 გ · 1 კკალ
• ლაიმის წვენი 20 გ · 5 კკალ
• თევზის სოუსი 15 გ · 10 კკალ
• პალმის შაქარი 10 გ · 38 კკალ
• მოხალული მიწის თხილი 15 გ · 85 კკალ
• ალუბლის პომიდორი 50 გ · 9 კკალ
• შალოტი 10 გ · 7 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ წყლის ისპანახი და მოაჭერით უხეში ბოლოები. ისპანახი ადუღებულ წყალში 30-60 წამით გათეთრეთ, სანამ ოდნავ დარბილდება, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულის აბაზანაში, რომ შეაჩეროთ მომზადება და შეინარჩუნოთ ფერი.
2. სანელებლების საფქვავში (ან პატარა კვების პროცესორში) დაჭყლიტეთ ნიორი და ჩიტის თვალის ჩილი უხეში პასტის მიღებამდე. დაამატეთ პალმის შაქარი, ლაიმის წვენი და თევზის სოუსი, შემდეგ ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
3. კარგად გადაწურეთ ბლანშირებული წყლის ისპანახი და უხეშად დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად. დიდ თასში აურიეთ წყლის ისპანახი, შუაზე გაჭრილი ალუბლის პომიდორი და თხლად დაჭრილი შალოტი.
4. სოუსი დაასხით ბოსტნეულს და ნაზად აურიეთ, რათა ყველაფერი თანაბრად შეერწყას. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ დაჭრილი შემწვარი მიწის თხილით.