მუჩინეს დე იუკა (იუკას ფრიტერი ყველით)

🛒 ინგრედიენტები

• მოხარშული იუკა 150 გ · 250 კკალ
• ახალი ყველი (კესო ფრესკო) 30 გ · 90 კკალ
• უმარილო კარაქი 5 გ · 36 კკალ
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაფცქვენით იუკას ფესვები და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. მოხარშეთ იუკა მარილიან წყალში, სანამ ძალიან დარბილდება, დაახლოებით 20-30 წუთი.
2. კარგად გადაწურეთ იუკა და გახეხეთ ჯერ კიდევ ცხელი, მოაშორეთ ყველა ბოჭკოვანი ძაფი. დაუმატეთ კარაქი და მწიკვი მარილი გახეხილ იუკას, მოურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. აიღეთ იუკას ცომის ნაწილი და გააბრტყელეთ ხელისგულზე ოვალური ფორმის მისაცემად. ცენტრში მოათავსეთ ცოტაოდენი ახალი ყველი, შემდეგ ფრთხილად გადაკეცეთ ცომი ყველზე და დალუქეთ კიდეები, რომ მუჩინი ჩამოყალიბდეს.
4. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ქვაბში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ მიაღწევს დაახლოებით 175°C (350°F). ფრთხილად მოათავსეთ მუჩინები ცხელ ზეთში და შეწვით ოქროსფერ-ყავისფერ და ხრაშუნა ფერამდე ყველა მხრიდან, დროდადრო გადაატრიალეთ. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მიტანის წინ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.