მუჰამმარა

🛒 ინგრედიენტები

• შემწვარი წითელი ბულგარული წიწაკა 30 გ · 10 კკალ
• ნიგოზი 8 გ · 52 კკალ
• საფანელი 6 გ · 22 კკალ
• ბროწეულის მელასი 5 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• ნივრის კბილი 1 გ · 1 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• ალეპოს წიწაკა 1 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). მოათავსეთ წითელი ბულგარული წიწაკა საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ დაიწვება და არ ბუშტუკდება.
2. მოათავსეთ შემწვარი წიწაკა თასში, მჭიდროდ დააფარეთ პლასტიკური შესაფუთი ან თავსახური და გააჩერეთ ორთქლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. როდესაც საკმარისად გაცივდება, რომ ხელით დამუშავდეს, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ყუნწები და თესლი.
3. კვების პროცესორში შეურიეთ გაფცქვნილი შემწვარი წითელი ბულგარული წიწაკა, ნიგოზი, საფანელი, ნიორი, დაფქული ძირა, ალეპოს წიწაკა, ბროწეულის მელასი და მარილი. დაამატეთ ლიმონის წვენი.
4. დაამუშავეთ მანამ, სანამ ნარევი კარგად არ გაერთიანდება და არ მიაღწევს ოდნავ მარცვლოვან ან გლუვ კონსისტენციას, სურვილისამებრ. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი წყალი.
5. მოათავსეთ მუჰამმარა სერვირების თასში. მოასხით უხვად ზეითუნის ზეთი და მორთეთ ალეპოს წიწაკის დამატებითი მოფრქვევით ან დაჭრილი ნიგოზით სუფრაზე მიტანამდე.