მურგ მალაი ქაბაბი

🛒 ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 125 გ · 137 კკალ
• შედედებული იოგურტი (ბერძნული იოგურტი) 25 გ · 15 კკალ
• ახალი ნაღები 12 გ · 25 კკალ
• დამუშავებული ყველი (გახეხილი) 12 გ · 40 კკალ
• ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა 5 გ · 5 კკალ
• მწვანე წიწაკა 2 გ · 1 კკალ
• კეშიუს პასტა 4 გ · 23 კკალ
• კარდამონის ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ
• თეთრი წიწაკის ფხვნილი 0 გ · 1 კკალ
• ლიმონის წვენი 4 გ · 1 კკალ
• საკვები ზეთი 2 გ · 18 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ქათმის მკერდი დაჭერით 1.5 დიუმიან ნაჭრებად; კარგად გააშრეთ.
2. დიდ თასში შეურიეთ შედედებული იოგურტი, ახალი ნაღები, გახეხილი ყველი, ჯანჯაფილ-ნივრის პასტა, წვრილად დაჭრილი მწვანე წიწაკა, კეშიუს პასტა, კარდამონის ფხვნილი, თეთრი წიწაკის ფხვნილი, ლიმონის წვენი და მარილი.
3. ქათმის ნაჭრები დაამატეთ მარინადს, დარწმუნდით, რომ კარგად არის დაფარული; დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, ან სასურველია ღამით.
4. გააცხელეთ გრილი, თონე ან ღუმელი საშუალო მაღალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 200°C/400°F). მარინირებული ქათამი აასხით შამფურებზე.
5. ქაბაბებს მსუბუქად წაუსვით საკვები ზეთი და შეწვით გრილზე 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ატრიალეთ, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერი არ გახდება, ოდნავ მოშუშდება და კარგად მომზადდება.
6. მიირთვით მურგ მალაი ქაბაბი ცხელი, მორთული ახალი ქინძითა და ლიმონის ნაჭრებით.