მუთაბალი

🛒 ინგრედიენტები

• შემწვარი ბადრიჯნის რბილობი 100 გ · 25 კკალ
• ტაჰინი 25 გ · 149 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 10 გ · 88 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გაახურეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯანი რამდენჯერმე ჩაჩხვლიტეთ ჩანგლით, შემდეგ შეწვით მთლიანად საცხობ ფირფიტაზე 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან რბილი და დამწვარი არ გახდება.
2. გაციების შემდეგ ფრთხილად გააცალეთ კანი და გადააგდეთ. შემწვარი ბადრიჯნის რბილობი ჩანგლით დაჭყლიტეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, მოაშორეთ დიდი თესლის გროვები.
3. თასში შეურიეთ დაჭყლეტილი ბადრიჯნის რბილობი ტაჰინის, ლიმონის წვენს, დაჭრილ ნიორს და მარილს გემოვნებით. კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებური.
4. მუთაბალი მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანამდე მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მორთეთ ახალი ოხრახუშით ან ბროწეულის მარცვლებით.