ნასუ დენგაკუ (მისო-მოჭიქული ბადრიჯანი)

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 250 გ · 62 კკალ
• თეთრი მისოს პასტა 30 გ · 63 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 41 კკალ
• საკე (ბრინჯის ღვინო კულინარიისთვის) 15 გ · 15 კკალ
• გრანულირებული შაქარი 12 გ · 48 კკალ
• სეზამის ზეთი 14 გ · 124 კკალ
• მოხალული თეთრი სეზამის მარცვლები 3 გ · 17 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯანი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, ხორცი დაჭერით ჯვარედინად ისე, რომ კანი არ გაიჭრას და უხვად წაუსვით სეზამის ზეთი.
2. ბადრიჯნები დაჭრილი გვერდით ზემოთ დადეთ საცხობ ფურცელზე და შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.
3. სანამ ბადრიჯნები იწვება, მოამზადეთ მისოს მინანქარი: პატარა თასში ათქვიფეთ თეთრი მისოს პასტა, მირინი, საკე და გრანულირებული შაქარი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. ბადრიჯნები გამოიღეთ ღუმელიდან და უხვად წაუსვით მისოს მინანქრის ფენა დაჭრილ ხორცს. დააბრუნეთ ღუმელში და შეწვით გრილზე 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მინანქარი არ აბუშტდება და ოდნავ არ კარამელიზდება.
5. მოაყარეთ მოხალული თეთრი სეზამის მარცვლები და მაშინვე მიირთვით გარნირად ან მადის აღმძვრელად.