თურქული ბადრიჯნის სალათი (პატლიჯან სალათასი)

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 175 გ · 44 კკალ
• ნიორი 4 გ · 6 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 132 კკალ
• ახალი ოხრახուში 4 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). ბადრიჯნებს ჩანგლით რამდენჯერმე გაუკეთეთ ნახვრეტები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი და დანგრეული.
2. გამოიღეთ ბადრიჯნები ღუმელიდან და გააჩერეთ ოდნავ გასაცივებლად. როცა საკმარისად გაცივდება, რომ ხელით დამუშავდეს, გააცალეთ კანი და გადააგდეთ.
3. გაფცქვნილი ბადრიჯნის რბილობი მოათავსეთ თასში და ჩანგლით დაჭყლიტეთ, სანამ არ გახდება ხორბლისებრი.
4. დაჭყლეტილ ბადრიჯანს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
5. გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და შავი პილპილით. კარგად აურიეთ და მიირთვით გაცივებული ან ოთახის ტემპერატურაზე, შესაძლოა, ზემოდან ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი მოასხათ.