მწნილის ჭარხალი

🛒 ინგრედიენტები

• ჭარხალი 150 გ · 64 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ჭარხალი კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით ბოლოები, მაგრამ დატოვეთ კანი, რათა თავიდან აიცილოთ ფერის დაკარგვა; მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე, დაახლოებით 30-45 წუთი ზომის მიხედვით.
2. მოხარშული ჭარხალი გადაწურეთ, გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით სასურველ ფორმებად (მრგვლად, კუბებად ან ნაჭრებად).
3. მოამზადეთ მარინადი წყლის, თეთრი ძმრის, შაქრისა და მარილის შეზავებით ქვაბში; დაამატეთ მთლიანი მიხაკი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ შაქარი და მარილი არ გაიხსნება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. დაჭრილი ჭარხალი მჭიდროდ მოათავსეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში, დატოვეთ დაახლოებით ნახევარი ინჩი თავისუფალი ადგილი.
5. ჭარხალს დაასხით ცხელი მარინადი, დარწმუნდით, რომ მთლიანად დაფარულია. მოაშორეთ ჰაერის ბუშტები, შემდეგ მჭიდროდ დაახურეთ ქილებს.
6. ქილები გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 24-48 საათით მიტანამდე, რათა არომატები შეერწყას. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.