მწნილის კიტრი

🛒 ინგრედიენტები

• კიტრი 100 გ · 15 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კარგად გარეცხეთ კიტრი და მოაჭერით ბოლოები. მეტი ხრაშუნა ტექსტურისთვის, კიტრები ჩაალბეთ ყინულიან წყალში 2-4 საათით, სანამ დაამწნილებთ.
2. გაასტერილეთ ქილები და თავსახურები. თითოეული ქილის ძირში მოათავსეთ ახალი კამა, ნივრის კბილები, მდოგვის მარცვლები და შავი პილპილის მარცვლები.
3. მჭიდროდ ჩაალაგეთ კიტრი მომზადებულ ქილებში, დატოვეთ დაახლოებით 2.5 სმ თავისუფალი ადგილი. დიდი კიტრები დაჭერით ნაჭრებად ან მრგვალად, რათა ქილაში მოთავსდეს.
4. დიდ ქვაბში შეურიეთ წყალი, თეთრი ძმარი, დასაწნილებელი მარილი და გრანულირებული შაქარი. მიიყვანეთ ნარე ძლიერ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ მარილი და შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
5. ფრთხილად დაასხით ცხელი მარილწყალი ჩალაგებულ კიტრებზე, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია. მსუბუქად დააკარით ქილები მაგიდაზე, რათა გაათავისუფლოთ ჩარჩენილი ჰაერის ბუშტები.
6. დალუქეთ ქილები სტერილიზებული თავსახურებით. გრძელვადიანი შენახვისთვის, დაამუშავეთ ქილები მდუღარე წყლის აბაზანაში 10-15 წუთის განმავლობაში, საკონსერვო წესების დაცვით. ალტერნატიულად, შეინახეთ მაცივარში დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის.
7. დატოვეთ მწნილის კიტრი სრულად გასაგრილებლად. გემოს საუკეთესო განვითარებისთვის, შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას მინიმუმ 2-4 კვირით გახსნამდე და დაგემოვნებამდე.