პიპირანა

🛒 ინგრედიენტები

• პომიდორი 200 გ · 36 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 50 გ · 10 კკალ
• კიტრი 50 გ · 8 კკალ
• წითელი ხახვი 25 გ · 10 კკალ
• მოხარშული კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• კონსერვირებული თინუსი ზეითუნის ზეთში (გადაწურული) 50 გ · 90 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 135 კკალ
• წითელი ღვინის ძმარი 5 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. კვერცხები მოათავსეთ პატარა ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში; შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ყინულიან წყალში გასაციებლად, გაფცქვენით და დაჭერით.
2. სანამ კვერცხი იხარშება, წვრილად დაჭერით პომიდორი, მწვანე ბულგარული წიწაკა, კიტრი და წითელი ხახვი. გადაწურეთ დაკონსერვებული თინუსი, ნაზად დაანაწილეთ.
3. დიდ თასში შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, მოხარშული კვერცხი და თინუსის ნაჭრები. გულუხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი და წითელი ღვინის ძმარი.
4. გემოვნებით შეაზავეთ მარილით, შემდეგ ნაზად აურიეთ ყველაფერი. საუკეთესო გემოსთვის, მიტანამდე პიპირანა მაცივარში გააცივეთ მინიმუმ 30 წუთით.