პისკა ანდინა

🛒 ინგრედიენტები

• წყალი 150 გ · 0 კკალ
• კარტოფილი 150 გ · 116 კკალ
• მთელი რძე 75 გ · 46 კკალ
• დიდი კვერცხი 50 გ · 78 კკალ
• თეთრი ყველი (როგორიცაა კესო ფრესკო) 30 გ · 79 კკალ
• მწვანე ხახვი 10 გ · 3 კკალ
• ახალი ქინძი 5 გ · 1 კკალ
• ნიორი 3 გ · 4 კკალ
• უმარილო კარაქი 7 გ · 50 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი პატარა კუბებად, წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ქინძი, დაჭერით ნიორი.
2. ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ მოშუშეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანე ხახვის ნახევარი 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატს არ გამოუშვებს.
3. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და წყალი; მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
4. ჩაასხით მთელი რძე და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით; კარგად მოურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ნელა ადუღებამდე.
5. გატეხეთ კვერცხი პირდაპირ ადუღებულ წვნიანში, თითო პორციაზე თითო, დარწმუნდით, რომ ნელა იხარშება, გული არ გატეხოთ.
6. ხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის ცილა არ გამაგრდება, ხოლო გული თხევადი დარჩება; ფრთხილად ჩამოსასხმელი წვნიანი თასებში.
7. თითოეულ პორციას მოაყარეთ დარჩენილი თეთრი ყველი, ახალი ქინძი და მწვანე ხახვი.