ლობიოს და ყველის პუპუსასი

🛒 ინგრედიენტები

• მასა ჰարინა 70 გ · 252 კკალ
• შემწვარი ლობიო 40 გ · 40 კკალ
• დახეხილი მოცარელას ყველი 40 გ · 120 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ თასში შეურიეთ მასა ჰარინა თბილ წყალს და მწიკვ მარილს; მოზილეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღება რბილი, ელასტიური და არაწებოვანი ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი. დააფარეთ ცომს ნოტიო ქსოვილი და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. თითოეული პუპუსასთვის აიღეთ გოლფის ბურთის ზომის ცომი, გააბრტყელეთ სქელ დისკად ხელის გულზე და გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება ცენტრში.
3. შეავსეთ ჩაღრმავება შემწვარი ლობიოსა და გახეხილი ყველის კოვზით. ფრთხილად მოკეცეთ ცომის კიდეები შიგთავსზე, რომ მთლიანად დახუროთ, შემდეგ ნაზად გააბრტყელეთ და მიეცით დისკის ფორმა, დაახლოებით 10-12 სმ დიამეტრის და 1.2 სმ სისქის.
4. გააცხელეთ კომალი ან სქელძირიანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოამზადეთ თითოეული პუპუსა თითოეულ მხარეს 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ოდნავ გაფუებული.
5. მიირთვით Pupusas de Frijol y Queso დაუყოვნებლივ, ტრადიციულად კურტიდოს (მწნილი კომბოსტოს სალათა) და სალსა როხასთან ერთად.