შემწვარი ლობიო (ფრიხოლეს რეფრიტოსი)

🛒 ინგრედიენტები

• მომზადებული პინტო ლობიო 110 გ · 154 კკალ
• ღორის ქონი 7 გ · 63 კკალ
• ხახვი 10 გ · 4 კკალ
• ნიორი 3 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დიდ ტაფაზე ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ღორის ქონი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.
2. დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი ტაფაზე და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი სანამ არ გახდება სურნელოვანი, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.
3. შეურიეთ მოხარშული პინტო ლობიო და დაახლოებით 1/4 ჭიქა ლობიოს მოხარშვის სითხე (ან წყალი/ბულიონი). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
4. კარტოფილის დასამჭყლეტის ან დიდი ჩანგლის გამოყენებით, პირდაპირ ტაფაზე დაჭყლიტეთ ლობიო სასურველ კონსისტენციამდე. უფრო გლუვი ლობიოსთვის დაჭყლიტეთ უფრო საფუძვლიანად; უფრო ხორცოვანი ტექსტურისთვის დატოვეთ ზოგიერთი ლობიო მთლიანი.
5. გააგრძელეთ დაჭყლეტილი ლობიოს ხარშვა საშუალო-დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ არ შესქელდება სასურველ კონსისტენციამდე და ტენის ნაწილი არ აორთქლდება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით ცხელი, როგორც გარნირი, ტაკოს ან ბურიტოს შიგთავსი, ან როგორც სოუსი ტორტილას ჩიფსებთან ერთად.