რეინა პეპიადის არეპა

🛒 ინგრედიენტები

• წინასწარ მოხარშული თეთრი სიმინდის ფქვილი 50 გ · 170 კკალ
• წყალი 80 გ · 0 კკალ
• მოხარშული და დაფშვნილული ქათმის მკერდი 100 გ · 165 კკალ
• მომწიფებული ავოკადო 70 გ · 112 კკალ
• მაიონეზი 30 გ · 200 კკალ
• ახალი ლაიმის წვენი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თასში შეურიეთ წინასწარ მოხარშული თეთრი სიმინდის ფქვილი წყალს და ცოტა მარილს; მოზილეთ, სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ მიიღება. გაყავით ცომი თანაბარ ნაწილებად და მიეცით მათ სქელი, მრგვალი კატლეტების ფორმა, დაახლოებით 2-3 სმ სისქის.
2. გააცხელეთ ტაფა ან სქელძირიანი ქვაბი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით არეპები თითოეულ მხარეს 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მომზადდება; დაჭერისას მათ ღრუ ხმა უნდა ჰქონდეთ.
3. სანამ არეპები იხარშება, მოამზადეთ შიგთავსი: ცალკე თასში დაჭყლიტეთ მწიფე ავოკადო. დაამატეთ დაჭრილი ქათამი, მაიონეზი და ახალი ლაიმის წვენი; კარგად აურიეთ და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით.
4. როდესაც არეპები მოიხარშება, ფრთხილად გაჭერით თითოეული ჰორიზონტალურად თითქმის ბოლომდე, ჯიბის შექმნით. უხვად შეავსეთ Reina Pepiada-ს ნარევით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.