შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს და წიწაკის სალათი

🛒 ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტო 150 გ · 38 კკალ
• კონსერვირებული წიწაკა 60 გ · 98 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 14 გ · 122 კკალ
• წითელი ხახვი 13 გ · 5 კკალ
• ალუბლის პომიდორი 38 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში 3 გ · 1 კკალ
• ლიმონის წვენი 8 გ · 2 კკალ
• ტაჰინი 8 გ · 45 კკალ
• ნიორი 2 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). დიდ საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.
2. ყვავილოვანი კომბოსტო დაჭერით ნაკბენის ზომის ყვავილედებად. გადაწურეთ და კარგად გარეცხეთ დაკონსერვებული წიწაკა.
3. დიდ თასში აურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და წიწაკა 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთთან, კვამლთან, პაპრიკასთან, კურკუმასთან, მარილთან და შავ წიწაკასთან ერთად, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
4. გაანაწილეთ ნარევი ერთ ფენად მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო არ გახდება ნაზი და წიწაკა ოდნავ არ შეყავისფრდება, შუა გზაზე გადააბრუნეთ.
5. გამოცხობისას მოამზადეთ სოუსი: ათქვიფეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი და ცოტაოდენი წყალი, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებური.
6. გამოცხობის შემდეგ შეურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და წიწაკა განახევრებულ ალუბლის პომიდორს, თხლად დაჭრილ წითელ ხახვს და დაჭრილ ახალ ოხრახუშს დიდ სალათის თასში.
7. მოასხით ტაჰინის სოუსი სალათს და ნაზად აურიეთ. მიირთვით თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე.