შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ტაჰინით

🛒 ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილედები 600 გ · 150 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 27 გ · 240 კკალ
• ტაჰინი 60 გ · 350 კკალ
• ლიმონის წვენი 30 გ · 6 კკალ
• ნიორი 6 გ · 9 კკალ
• დაფქული ძირა 1 გ · 4 კკალ
• ახალი ოხრახუში 8 გ · 3 კკალ
• წყალი 45 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე (400°F). მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილედები საცხობ ფირფიტაზე, მოასხით 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და 0.5 ჩაის კოვზი შავი პილპილი, შემდეგ აურიეთ.
2. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაკარამელდება, ერთხელ გადააბრუნეთ შუა პროცესში.
3. სანამ კომბოსტო ცხვება, მოამზადეთ ტაჰინის სოუსი: პატარა თასში ათქვიფეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი, დაფქული ძირა, 0.5 ჩაის კოვზი მარილი და 2-3 სუფრის კოვზი წყალი, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად.
4. მას შემდეგ, რაც ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი იქნება, გადაიტანეთ სერვირების თეფშზე. მოასხით გულუხვად მომზადებული ტაჰინის სოუსი და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუში მიტანის წინ.